Analisis Strategi Bisnis Produk Opak Jepit Menggunakan Metode SWOT

Opak Jepit adalah jajanan berbahan dasar tepung tapioka yang gurih, enak, renyah, dan biasanya berwarna putih. Jenis Opak ini dibuat dengan menekan adonan dengan semacam besi pemanggang selama proses memanggang. Kabupaten Gresik terdapat banyak sekali produsen dari produk opak jepit ini salah satunya di Desa Peganden Kecamatan Manyar jsudah terdapat sekitar 10 usaha opak jepit ini salah satunya adalah UMKM Opak Jepit Bu Yah. Banyaknya usaha-usaha opka jepit ini menyebabkan timbulnya persaingan dan untuk menghadapi persaingan ini tentunya dibutuhkan strategi bisnis yang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor internal dan eksternal di UMKM Opak Jepit Bu Yah ini serta bertujuan untuk memberikan saran strategi yang bisa diterapkan untuk mengembangkan bisnisnya. Metode yang digunakan adalah SWOT dengan menganalsis faktor internal dan faktor eksternalnya melalui penyebaran kuisioner dan wawancara, kemudian dilanjutkan membuat matriks IFE dan EFE dan dilanjutkan dengan menentukan posisi kuadran UMKM Opak Jepit Bu Yah ini yang didapat melalui hasil perhitungan matriks IFE dan EFE. Data hasil kuisioner diperoleh adalah skor total matriks IFE adalah (-1,011) dan skor total matriks EFE adalah 0,058. Berdasarkan hasil tersebut diperoleh titik koordinat adalah (-1.011,0.058) dan berada di posisi kuadran III dalam diagram SWOT. Berdasarkan hasil tersebut strategi yang bisa diterapkan oleh UMKM Opak Jepit Bu Yah ini adalah strategi Turn Around yaitu dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada dengan memanfaatkan peluang. Bentuk penerapan strateginya ada 2 yaitu dengan memanfaatkan fasilitasi dari pemerintahan yang berupa bantuan permodalan dan pelatihan-pelatihan. Bentuk strategi yang kedua adalah memanfaatkan perkembangan teknologi modern dalam proses produksi, pengemasan dan pemasarannya.