STRATEGI PENGEMBANGAN INDUSTRI KERIPIK SINGKONG GORENG DI KABUPATEN SUMENEP

Faizal Amin. NIM11.03.211.00052. Strategi Pengembangan Industri Keripik Singkong Goreng Di Kabupaten Sumenep. Dibawah bimbingan Dr. Mardiyah Hayati, SP., MP.

ABSTRAK

Kabupaten Sumenep merupakan salah satu daerah yag banyak memiliki usaha kecil menengah di bidang kuliner terutama dibidang makanan ringan. Salah satunya adalah industri keripik singkong yang ada di Kecamatan Manding dan Kecamatan Batu Putih yang merupakan sentra agroindustri keripik singkong dalam skala rumah tangga yang paling banyak dan sudah banyak yang memliki ijin usaha. Tujuan penelitian ini ada tiga yaitu yang pertama untuk mengetahui analisis kelayakan usaha dengan menggunakan analisis R/C Ratio dan yang kedua menganalisis tentang faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi poduksi keripik singkong yang ada di Kabupaten Sumenep, untuk yang ke tiga menganilisis tentang strategi pengembangan industri kripk singkong yang ada di Kabupaten Sumenep dengan menggunakan analisis SWOT. Metode pengumpulan data yang digunakan berupa pengamatan (observasi) dan wawancara terhadap instansi-instansi terkait serta kepada para pengusaha industri kripk singkong yang ada di Kecamatan Manding dan Kecamatan Batu Putih. Dilihat dari kelayakan usahanya, maka usaha ini dikatakan layak untuk dikembangkan karena R/C Rationya lebih dari 1 yaitu sebesar 1,69. Dan faktor-faktor yang mempengaruhi indusrtri keripik singkong yaitu singkong dan cabe, untuk strategi pengembnagan usaha industri keripik singkong yang dihasilkan yaitu melakukan peningkatan kualitas dan kuantitas keripik singkong,melakukan kerja sama dengan pedagang besar dan membangun serta meningkatkan jaringan kerja dari hulu ke hilir mulai dari pemasok bahan baku sampai ke pemasaran produk jadi.

Kata kunci: Kabupaten Sumenep, analisisi R/C ratio, regresi linear berganda, analisis SWOT