Analisis Implementasi Halal Supply Chain (HSC) Pada UMKM Keripik Singkong (Studi Kasus Desa Manding Laok Kecamatan Manding)

Makanan halal adalah makanan yang diajurkan oleh ajaran-ajaran Islam atau syariat Islam yaitu Halalan Thayyiban (Halal atau baik) maka dari itu bahwa halal saja tidak cukup maupun harus disertai pula dengan adanya nilai kebaikan (Thayyib). Dalam Islam produksi adalah bertujuan untuk memperbaiki tidak hanya kondisi fisik materialnya tetapi juga moralitas, dalam Islam produksi halal dikatakan benar-benar halal apabila sudah memenuhi persayaratan dari BPJPH . Demikian dalam rumusan masalah penelitian yaitu bagaimana implementasi Halal Supply Chain (HSC) pada UMKM Keripik Singkong, produsen atau pelaku haruslah memperhatikan kehalalan suatu produk baik dari halal supply chain (HSC) maupun proses produk akhir jadi. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif, mendefinisikam suatu penelusuran atau pendekatan untuk memahami suatu pendekatan. Sumber data primer yag digunakan dari hasil wawancara semi terstruktur dari produsen dan tenaga kerja, sedangkan data sekunder diperoleh dari dokumen-dokumen seperti buku, web, artikel dan berita. Dari hasil penelitian tentang Halal Supply Chain baik dari pemilihan bahan baku dan bahan tambahan yang sudah memiliki labelisasi halal pada kemasannya, cara memperoleh bahan baku yang digunakan dan mmperhatikan saat pengelolaan dan kebersihan pada alat yang digunakan agar tidak terkontaminasi barang non halal, degan hal ini pelaku usaha telah menunjukkan akan pentingnya produk halal.