STRATEGI PERINTISAN PENDIRIAN USAHA PRODUK FRUIT LEATHER BUAH EKSOTIK MADURA DI BANGKALAN

Madura memiliki potensi besar dalam produksi buah eksotik. Buah Eksotik yang terdapat di Madura antara lain Salak, Siwalan, Nangka, Nanas, Pepaya, serta jambu. Umumnya petani buah hanya menjual hasil produksinya dalam bentuk primer, sedikit petani yang melakukan pengolahan untuk menambah nilai ekonominya. Fruit leather merupakan salah satu produk olahan bernilai ekonomi tinggi dan prospek yang baik untuk dikembangkan. Tujuan penelitian ini mengetahui kelayakan usaha produk fruit leather buah eksotik Madura, mengetahui kondisi lingkungan startegis (internal dan eksternal) dari usaha produk fruit leather buah eksotik Madura dan merumuskan strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan usaha produk fruit leather buah eksotik Madura. Metode analisis yang digunakan adalah analisis finansial dengan menggunakan NPV, IRR, PP dan R/C Ratio, analisis diskriptif kualitatif mengacu pada teori IFE dan EFE, dan analisis IE. Hasil penelitian fruit leather buah Salak, buah nangka, kombinasi buah nanas dan pepaya secara finansial layak untuk dilakukan atau diterima. Faktor strategis internal yang menjadi kekuatan yaitu lokasi usaha produk fruit leather berada di daerah bahan baku. Kelemahan terbesar dalam usaha fruit leather adalah harga produk fruit leather yang mahal. Sedangkan faktor strategis eksternal yang menjadi peluang adalah potensi keberadaan bahan baku yang cukup besar. Kemudian ancaman dari usaha produk fruit leather yaitu persaingan dengan produk olahan berbahan baku buah. Rekomendasi strategi yang dapat diterapkan dari analisis IE adalah melakukan penetrasi pasar dan pengembangan produk