PERBAIKAN KUALITAS PRODUK ONDE-ONDE USAHA MIKRO KECIL MENENGAH XYZ MOJOKERTO MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD)

Perkembangan produk onde-onde saat ini akan mengakibatkan adanya persaingan pasar yang mana akan berhubungan dengan kualitas. Kualitas menjadi hal utama yang akan diperhatikan oleh pelanggan, karena pada dasarnya kualitas yang baik merupakan kualitas yang sesuai dengan keinginan pelanggan. Berdasarkan hasil wawancara bersama pemilik UMKM XYZ, fenomena yang terjadi saat ini adalah usia perusahaan yang terbilang cukup muda membuat kualitas yang dihasilkan masih kurang baik sehingga memerlukan evaluasi dan masukan dan pemilik juga belum mengetahui apakah produk yang ditawarkan sudah memenuhi kebutuhan pelanggan atau belum. Tujuan penelitian ini untuk membantu pihak UMKM dalam mengidentifikasi kebutuhan pelanggan dengan menyusun rumah kualitas produk onde-onde, dan menyusun strategi perbaikan. Penelitian ini menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD) dengan analisis deskriptif. Hasil dari penelitian ini yaitu terdiri dari 14 atribut yang dibutuhkan oleh pelanggan dengan tingkat kepentingan utama yaitu atribut rasa, tekstur, halal, dan harga. Dari hasil rumah kualitas dapat diketahui bahwa terdapat tiga atribut yang sudah memenuhi kebutuhan pelanggan yaitu ukuran, harga, dan legalitas produk halal. Nilai Improvement Ratio (IR) > 1 menunjukkan bahwa atribut perlu dilakukan perbaikan yang mana terdiri dari 9 atribut. Respon teknis merupakan jawaban dari kebutuhan pelanggan yang terdiri dari 19 persyaratan teknis. Prioritas persyaratan teknis tertinggi adalah penggunaan kualitas bahan baku sebesar 18,16. Dari hasil tersebut dapat dirumuskan bahwa perbaikan kualitas produk onde-onde akan berfokus pada penggunaan bahan baku berkualitas.