ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP PRODUK PERMEN JELLY SALAK (Salacca zalacca) DENGAN PENAMBAHAN DAUN SIRSAK SEBAGAI ANTIOKSIDAN(Annona muricata Linn)

Permen memiliki berbagai jenis dan bentuk salah satunya yaitu permen jelly.
Permen jelly buah adalah permen yang diproses produksi dari air atau jus buah
yang di tambahkan agar-agar. Tujuan dari Penelitian ini adalah untuk mengetahui
tingkat nilai kepercayaan atribut permen jelly salak yang berpengaruh terhadap
pembelian konsumen. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah
Multiatribut fhisbein. Hasil dari penelitian ini yang dijadikan pertimbangan oleh
konsumen apabila dilihat adalah rasa permen yang berbeda yaitu ada rasa
herbalnya karena adanya ekstrak daun sirsak yang membuat permen jelly salah
berbeda dengen produk lainnya. Atribut yang paling dipertimbangkan dalam
pembelian permen jelly salak jika dilihat dari produk yaitu rasa, warna, tekstur,
aroman dan bentuk. Jika dilihat dari kemasan atribut yang paling berpengaruh
yaitu bahan kemasan, desain, kelengkapan informasi, ketahanan kemasan dan
bentuk. Pada produk yang mendapatkan nilai tertinggi dari padatingkat keyakinan
yaitu pada aroma dengan nilai0,731. Sedangkan untuk tingkat evaluasi yaitu
warnadengan nilai 0,760. Sedangkan untuk kemasan yang memiliki nilai tertinggi
pada tingkat keyakinan yaitu pada bentuk dengan nilai 0,677 dan sedangkan untuk
tingkat evalusai yaitu desain dengan niai sebesar 0,714.