ANALISIS NILAI TAMBAH PADA PRODUK GARAM SEHAT TANAMAN ALUR (Suaeda Maritima)

Garam sehat merupakan garam yang memiliki kandungan Natrium Klorida (NaCl) lebih rendah dibandingkan dengan garam konsumsi umumnya. Rendahnya kandungan NaCl memiliki banyak manfaat yaitu dapat menurunkan tekanan darah dan kaya akan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, sehingga konsumsi garam sehat ini dapat digunakan sebagai garam diet untuk mengurangi hingga mencegah penyakit hipertensi dan menjadi hidup sehat yang berkualitas. Garam sehat tanaman alur dari tanaman alur merupakan produk baru garam rendah natrium yang belum dikenal oleh konsumen. Tanaman alur (Suaeda maritima) merupakan tanaman yang hidup dengan keadaan salinitas yang tinggi, sehingga dianggap ada hubungan dengan NaCl. Pemrosesan garam sehat alur tersebut dapat meningkatkan nilai tambah pada tanaman alur. kegiatan agroindustri bertujuan untuk meningkatkan kapabilitas para pelaku agribisnis dalam meningkatkan pendapatan mereka, menciptakan lebih banyak lapangan kerja, memiliki kemampuan untuk memberikan dampak positif terhadap sektor-sektor lain, serta memberikan nilai tambah melalui proses ini. Metode yang digunakan adalah analisis nilai tambah hayami. Nilai tambah yang diperoleh dalam produksi garam sehat tanaman alur sebesar Rp. 3.387,67 per satu kilogram bahan baku dihitung dari nilai produk per unit atau sekitar 11,29%, sedangkan keuntungan yang diperoleh dari kegiatan produksi sebesar Rp. 3.147,67 per kilogram atau sebesar 92,92%. Imbalan tenaga kerja yang diperoleh dari kegiatan produksi garam sehat tanaman alur sebesar Rp. 240,00 per satu kilogram bahan baku atau 7,08% dari nilai tambah yang diterima pekerja. Berdasarkan hal tersebut dapat dikatakan bahwa usaha pengolahan garam sehat tanaman alur layak untuk dilanjutkan.