Analisis Produktivitas Produksi Tahu Menggunakan Metode Marvin E. Mundel Di Umkm APL (Asli Pabrik Lebur)

ABSTRAK
UMKM APL (Asli Pabrik Lebur) merupakan industri yang memproduksi tahu didaerah lamongan yang belum pernah dilakukan pengukuran produktivitas sedangkan UMKM APL (Asli Pabrik Lebur) harus terus meningkatkan kinerjanya agar terus dapat bersaing dengan UMKM sejenis yang semakin banyak bermunculan. Sehingga perlu dilakukan perhitungan produktivitas untuk mengevalusi kinerjanya selama ini dan melakukan pebaikan sehingga mampu bersaing dengan kompotitor dan mendapatkan keuntungan yang maksimal. Metode yang digunakan untuk menghitung produktivitas yakni metode Marvin E. Mundel. Data yang dibutuhkan untuk melakukan perhitungan yakni data biaya bahan baku, tenaga kerja, energi listrik dan kayu bakar serta depresiasi mesin dari bulan januari 2019 hingga desember 2020. Nilai rata – rata produktivitas parsial pada input tenaga kerja memiliki nilai produktivitas yang stabil dengan nilai rata- rata sebanyak 100,49%. Rata-rata nilai produktivitas bahan baku 99,96%, Energi listrik sebesar 99,87%, Energi kayu bakar sebesar 99,75%, depresiasi mesin yakni sebesar 99,80%. Pada perhitungan indeks produktivitas total di UKMK APL juga cenderung mengalami penuruanan. Nilai rata-rata yang diperoleh pada perhitungan indeks produktivitas total yakni sebesar 99,95%. Penurunan produktivitas dipengaruhi oleh pemilihan bahan baku yang kurang selektif. Pada input tenaga kerja dipengaruhi oleh meningkatnya upah. Energi listrik dipegaruhi oleh kurangnya kesadaran karyawan dalam penggunaan energi listrik serta seringnya penggunaan listrik pada saat beban puncak sedangkan untuk kayu bakar penggunaan jenis kayu bakar yang mudah habis. Depresiasi mesin dipengaruhi oleh perawatan serta penggunaan mesin yang tidak terjadwal dan kurang modern dan cangihnya mesin yang digunakan
Kata kunci: Fishbone diagram, Marvin E. Mundel, Produktivitas