Analisis Dan Prioritas Mitigasi Risiko Rantai Pasok Di UMKM Ambudi Makmur Dua

UMKM Ambudi Makmur Dua merupakan usaha yang mengolah produk turunan salak yang menghadapi berbagai risiko pada rantai pasok, mulai dari perencanaan hingga distribusi, yang berpotensi menurunkan kinerja dan keberlanjutan usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko serta penyebabnya juga merumuskan strategi untuk memitigasi risiko pada rantai pasok produk olahan salak. Metode penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan pemetaan rantai pasok berdasarkan Supply Chain Operations Reference (SCOR) serta analisis House of Risk (HOR). Hasil penelitian ini menjabarkan delapan agen risiko prioritas yang menyumbang sekitar 80% dari total potensi risiko, yaitu keterbatasan modal, kesalahan pekerja, penyimpanan bahan baku yang belum sesuai standar, ketidaktepatan perencanaan, penggunaan alat produksi yang tidak sesuai standar, penurunan kinerja mesin, dan kerusakan kemasan. Strategi mitigasi risiko difokuskan pada tindakan mitigasi melalui perbaikan pengelolaan keuangan, penerapan SOP, peningkatan kompetensi tenaga kerja, perbaikan sistem penyimpanan, perawatan peralatan, dan peningkatan kualitas kemasan untuk meningkatkan ketahanan dan keberlanjutan UMKM secara lebih efektif, efisien, dan berkelanjutan.