PENGEMBANGAN PRODUK KERIPIK TERIPANG (Phyllophorus sp.) MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) PADA UD. SARI LAUT

Pengembangan produk merupakan strategi segmentasi pasar untuk melakukan proses penciptaan produk yang akhirnya dilakukan proses pemasaran. Quality Function Deployment (QFD) adalah metode terstruktur yang digunakan dalam perencanaan dan pengembangan produk untuk menentukan persyaratan bagi kepentingan dan kebutuhan pelanggan. House of Quality (HOQ) digunakan untuk membuat metode manajemen pengembangan produk dengan metode Quality Function Deployment (QFD). Permasalahan yang terdapat pada UD. Sari Laut saat ini adanya berbagai produk kompetitor yang mulai bermunculan. Produk kompetitor tersebut banyak menarik perhatian dari para konsumen karena produknya yang lebih baik. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan atribut kebutuhan konsumen dan persyaratan teknis yang menjadi prioritas pada produk keripik teripang dan menentukan pengembangan produk keripik teripang menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD). Berdasarkan penelitian tersebut didapatkan hasil bahwa Terdapat 12 atribut kebutuhan konsumen dan 12 atribut persyaratan teknis yang harus dilakukan dalam pengembangan produk keripik teripang. Hasil dari analisis penelitian pengembangan produk keripik teripang menggunakan metode QFD yang dapat dijadikan sebagai pertimbangan oleh UD. Sari Laut yaitu konsumen ingin terdapat label jaminan halal pada kemasan produk keripik teripang, konsumen ingin produk keripik teripang yang memiliki daya simpan antara 1-3 bulan, konsumen ingin kemasan produk keripik teripang yang mudah dibuka pada saat mengonsumsi produk keripik teripang, konsumen ingin produk keripik teripang yang memiliki banyak varian rasa pada produk keripik teripang, dan konsumen ingin aroma yang khas teripang saat mengonsumsi produk keripik teripang.