Pengendalian Kualitas Kerupuk Puli dengan Menggunakan Metode Statistical Quality Control (SQC) Pada UKM Kerupuk Puli Fitri

UKM kerupuk Puli Fitri ini merupakan usaha kecil menengah penghasil kerupuk puli. UKM ini memproduksi kurang lebih 175 kg per harinya. UKM kerupuk puli Fitri ini bertempat di kaliwari, kedungrejo, Kec Jabon, Sidoarjo. Kerupuk puli yang diproduksi merupakan produk setengah jadi, dimana kerupuk dipasarkan dalam keadaan mentah tanpa digoreng. Kecacat yang terjadi biasanya yaitu kerupuk yang terlalu tebal, dan juga kerupuk yang patah dan mempengaruhi kualitas produk. Pengawasan kualitas pada UKM ini dilakukan pada saat proses pengemasan. Tetapi dari setiap kecacatan yang ada tidak dilakukakannya pencatatan sehingga dapat dikatakan pengendalian kualitas pada UKM kerupuk puli Fitri ini belum sempurna. Tujuan dari penelitian ini adalah, menentukan dan menganalisis pengimpletasian pengendalian kualitas pada UKM kerupuk puli Fitri dengan menggunakan metode Statistical Quality Control (SQC) dan menentukan faktor-faktor apa saja yang menyebabkan terjadinya produk cacat sehingga berpengaruh dalam tingkat kualitas produk. Hasil dari penelitian ini adalah berdasarkan pada ketiga peta kendali dari setiap jenis kecacatan menunjukkan bahwa pada tanggal 3 Mei hingga 1 Juni (1 bulan) produksi masih berada dalam batas pengendalian yaitu diantara batas kendali atas (UCL) dan batas kendali bawah (LCL), namun walaupun begitu produksi belum dapat dikatakan sempurna karena hampir semua titik yang tepat diantara UCL dan LCL tidak sejajar dengan garis pusat. Jenis cacat yang terdapat pada produksi kerupuk puli di UKM Kerupuk Puli Fitri yaitu ukuran kerupuk yang tidak sesuai standar, bentuk kerupuk yang tidak sesuai standar, dan kerupuk yang terlalu tebal, serta terjadinya kecacatan pada kerupuk puli ini penyebab dari beberapa faktor seperti, faktor manusia, faktor metode, dan faktor mesin atau peralatan.