STRATEGI PEMASARAN PADA PRODUKSI KERIPIK USUS AYAM DI UD. FAHMI JAYA DENGAN METODE MARKETING MIX DAN QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT

UD. Fahmi Jaya adalah industri kecil yang terletak di terletak di Jl Banjar Mlati, Surabaya dan merupakan tempat produksi dan distributor keripik usus ayam. Sebuah permasalahan timbul dari penjualan keripik usus ayam pada UD. Fahmi Jaya. Permasalahan tersebut adalah bahwa penjualan yang dilakukan tidak menghasilkan keuntungan yang maksimal. Hal ini disebabkan karena kurangnya nilai jual pada produk keripik usus ayam UD. Fahmi Jaya sehingga kurangnya minat pembelian juga. UD Fahmi Jaya perlu membuat strategi dalam mengatasi masalah-masalah tersebut. Metode dalam menentukan strategi-strategi tersebut adalah dengan marketing mix (Bauran Pemasaran), dan Quality Function Deployment (QFD). Bauran pemasaran merupakan metode untuk menentukan strategi dalam pemasaran agar meningkatkan nilai jual pada produk. Unsur-unsur bauran pemasaran adalah produk, harga, tempat, promosi, proses, manusia, dan bukti fisik. Atribut bauran pemasaran tersebut akan didefinisikan pada voice of customer (VOC) yaitu keinginan konsumen pada proses studi literatur, wawancara, dan observasi lapangan. Terdapat delapan voice of customer yang telah didefinisikan berdasarkan 4P pada bauran pemasaran. Pada atribut product terdapat VOC yang menjelaskan tampilan brand image, varian rasa, dan kemasan yang menarik. Pada atribut place terdapat letak penjualan yang mudah dijangkau. Kemudian pada atribut promotion terdapat tiga VOC yaitu membuat konten promosi di sosial media, memberikan diskon pada momen spesial, dan penjualan melalui online marketplace. Kemudian pada atribut physical evidence terdapat VOC yang menjelaskan desain interior dan layout pada tempat penjualan.Berdasarkan hasil quality function deployment terdapat tiga atribut yang akan dikembangkan berdasarkan urutan prioritas. Prioritas pertama adalah membuat brand image pada produk, prioritas kedua adalah membuat promosi melalui konten di media sosial, lalu prioritas ketiga adalah desain kemasan yang menarik. Membuat strategi berdasarkan faktor-faktor penting untuk mengembangkan pemasaran produk.