Design of Experiment Drying Simpisia Ginger Using Faktorial Rancangan Acak Lengkap

Jahe merupakan tanaman obat-obatan yang mudah mengalami perubahan fisik sehingga memerlukan penanganan yang tepat salah satunya menjadi simplisia. Kandungan kadar air jahe yang tinggi (80-95%) memerlukan proses pengeringan yang sesuai dengan tingkat kadar air. Akibat banyaknya kandungan air perlu dikurangi kandungan airnya dengan cara pengawetan. Pengawetan jahe yaitu dalam bentuk simplisia dengan proses pengeringan. Tujuan dari proses pengeringan yaitu untuk mendapatkan kualitas simplisia jahe yang dapat dilihat dari sifat fisik yaitu kadar air dan kadar abu. Proses pengawetan mengandalkan sinar matahari, di mana sinar matahari merupakan faktor lingkungan yang susah untuk dikendalikan dan pengirisan pada jahe masih dilakukan secara manual yang menyebabkan ketebalan jahe tidak sama dan proses pengeringan tidak merata. Sebab hal itu peneliti menggunakan oven sebagai alat pengeringan dan menggunakan pemotong jahe. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi pengaruh suhu pengeringan dan ketebalan irisan terhadap kualitas simplisia jahe. Perlakuan yang diberikan adalah pengeringan dengan suhu 450C, 650C, dan 850C dan ketebalan irisan dengan tebal 2 mm, 4 mm, dan 6 mm. Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RAL). Komposisi mutu yang akan diteliti adalah kadar air dan kadar abu.