ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DI RUMAH MAKAN BEBEK SONGKEM BANGKALAN

Persaingan rumah makan di Bangkalan semakin ketat ditandai dengan munculnya berbagai jenis rumah makan.Untuk memenangkan persaingan dengan rumah makan yang lain, rumah makan Bebek Songkem Bangkalan perlu memperhatikan kualitas produk dan layanan yang diberikan kepada setiap konsumennya. Dengan kualitas pelayanan dan produk yang baik maka konsumen akan merasa puas dan terpenuhi apa yang diinginkan. Dalam penelitian ini konsumen diminta untuk memilih salah satu kombinasi atribut dari tiga atribut dalam tiap-tiap stimuli dimana keseluruhan terdapat dua belas stmuli. Analisis konjoin merupakan teknik untuk menentukan tingkat kepentingan dan nilai kepentingan relative dari berbagai atribut beserta level mana saja yang dianggap paling penting menjadi pertimbangan konsumen dalam mengkonsumsi Bebek Songkem Bangkalan. Penelitian ini menggunakan analisis konjoin untuk mencari ciri-ciri produk rumah makan Bebek Songkem Bangkalan yang disukai oleh konsumen. Faktor atau atribut dan level yang digunakan adalah : Rasa ( gurih biasa, gurih pedas), Pelayanan (puas, tidak puas, biasa saja), Harga (murah, mahal). Dari hasil analisis konjoin diketahui bahwa preferensi untuk faktor terpenting yang dipertimbangkan oleh konsumen adalah pelayanan dengan nilai relative sebesar (56,66%), kedua adalah harga (32,10%), dan ketiga adalah rasa (11,24%). Sedangkan level yang paling disukai dari faktor yang dipertimbangkan adalah rasa yang gurih pedas, pelayanan puas, dan harga yang murah.