ANALISIS QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT UNTUK PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KERIPIK SINGKONG (Studi Kasus di UKM Baby Desa Pamolokan Kabupaten Sumenep Madura)

Kualitas merupakan kemampuan dari suatu produk dalam memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen. UKM Baby merupakan UKM yang memproduksi keripik singkong dengan kapasitas produksi mencapai 4 kwintal singkong setiap harinya. Tujuan dari penelitian ini adalah Mendapatkan implementasi Quality Function Deployment untuk meningkatkan kualitas keripik singkong di UKM Baby Desa Pamolokan Kabupaten Sumenep Madura. Tahapan pertama Quality Function Deployment adalah menentukan matriks House Of Quality yang merupakan proses pengumpulan voice of customer. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa setiap persyaratan pelanggan dan persyaratan teknik memiliki hubungan kuat, sedang, lemah, dan tidak ada hubungan sama sekali. Dalam usaha meningkatkan kualitas produk keripik singkong hal pertama yang perlu diperhatikan adalah formulasi bahan baku dengan proporsi 19,67%, penggorengan 18,08%, dan volume keripik dengan propors 13,11%.