Analisis Preferensi Konsumen terhadap Produk Garam Sehat Tanaman Alur (Suaeda maritima)

Garam sehat tanaman alur merupakan produk garam baru yang diolah dengan menggunakan bahan baku tanaman alur. Tujuan penelitian ini adalah 1) mengetahui tingkat perbedaan atribut-atribut produk antara garam sehat tanaman alur dengan garam konsumsi. 2) Mengetahui atribut-atribut produk garam sehat tanaman alur yang menjadi preferensi konsumen. Metode yang digunakan adalah analisis chi square dan analisis conjoint. Hasil dari penelitian ini adalah uji analisis chi square dapat diketahui bahwa atribut rasa, warna, dan tekstur terdapat tingkat perbedaan hubungan terhadap garam sehat tanaman alur dengan garam konsumsi, sedangkan atribut aroma dan harga tidak terdapat tingkat perbedaanrnterhadap garam sehat tanaman alur dengan garam konsumsi. Hasil uji analisis conjoint dapat diketahui bahwa nilai tingkat kepentingan atribut garam sehat tanaman alur dari yang paling awal adalah aroma, rasa, harga, warna, dan tekstur. Preferensi konsumen yang diperoleh yaitu rasa yang sangat asin dibandingkan dengan garam konsumsi, warna hijau pucat, tekstur yang halus, tidak beraroma amis, dan harga yang murah.