Analisis Kinerja Rantai Pasok Produk Terasi Udang Di UMKM XY Kecamatan Ambunten Kabupaten Sumenep

Kinerja rantai pasok merupakan ukuran atau indikator yang digunakan untuk mengevaluasi efektivitas, efisiensi, dan produktivitas dalam pengelolaan rantai pasok (supply chain). Rantai pasok mencakup seluruh aktivitas yang terkait dengan aliran barang, informasi, dan keuangan, mulai dari pemasok bahan baku hingga produk akhir yang sampai ke tangan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja rantai pasok pada produk terasi udang di UMKM XY Kecamatan Ambunten Kabupaten Sumenep dengan menggunakan pendekatan Supply Chain Operation Reference (SCOR) versi 11.0 pada level 1. Fokus penelitian mencakup lima proses utama: Plan, Source, Make, Deliver, dan Return. Metode ini digunakan untuk mengevaluasi kinerja berdasarkan indikator Perfect Order Fulfilment (POF) dan Order Fulfilment Cycle Time (OFCT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Nilai POF yang diperoleh sebesar 92,09% menunjukkan bahwa sebagian besar pesanan dikirim tepat waktu, dalam jumlah sesuai, dan dalam kondisi baik. Sedangkan nilai OFCT sebesar 5,16 hari kerja menunjukkan waktu pemenuhan pesanan yang masih cukup efisien namun perlu ditingkatkan. Evaluasi lima proses SCOR menunjukkan bahwa Plan dan Deliver paling berpengaruh terhadap POF dan OFCT, karena perencanaan yang tidak akurat dan keterlambatan distribusi berdampak langsung pada pemenuhan pesanan. Source dan Make memengaruhi OFCT akibat fluktuasi produksi, sedangkan Return berkontribusi terhadap persepsi reliability melalui sistem penanganan keluhan yang memengaruhi kepercayaan pelanggan.