Street Food Nasi Boran Kuliner Khas Lamongan (Studi Kasus Pada Pedagang Nasi Boran di Depan Plaza Lamongan, Jalan Panglima Sudirman, Kelurahan Sidokumpul, Kota Lamongan)

Dedi Dermawan, NIM 120521100050, Program Studi Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Budaya, Universitas Trunojoyo Madura, Skripsi ini tentang Street Food Nasi Boran Kuliner Khas Lamongan (Studi Kasus Pada Pedagang Nasi Boran di Depan Plaza Lamongan, Jalan Panglima Sudirman, Kelurahan Sidokumpul, Kota Lamongan) dibawah bimbingan Ibu Dr. Dra Sri Hidayati., M.Si.
Pedagang kaki lima adalah orang dengan modal yang relatif sedikit berusaha dibidang produksi dan penjualan barang-barang (jasa-jasa) untuk memenuhi kebutuhan kelompok tertentu didalam masyarakat, usaha tersebut dilaksanakan pada tempat-tempat yang dianggap strategis dalam suasana lingkungan yang informal. Indonesia merupakan surganya street food dengan jumlah penduduk yang padat di kota-kota besar, dan jenis makanan yang luar biasa banyak dan bervariasi, tetapi di Indonesia khususnya di sebuah kota di daerah jawa timur tepatnya kabupaten lamongan terdapat sebuah kuliner yang diberi nama Nasi Boran kuliner kuliner ini hanya bisa ditemukan di kota lamongan untuk penjualannya banyak kita jumpai di trotoar sepanjang jalan panglima sudirman, kelurahan sidokumpul, kota lamongan. Meskipun pemerintah pernah menyediakan tempat yang lebih layak dan lebih aman. Tetapi para pedagang nasi boran lebih memilih berjualan di trotoar pinggir jalan.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana Street Food Nasi Boran Kuliner Khas Lamongan. Penelitian ini dengan menggali data dilapangan dengan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Informan yang ditentukan dengan menggunakan teknik purposive sampling kemudian dengan data yang diperoleh oleh peneliti di analisa dengan menggunakan teknik analisa deskriptif kualitatif. Dan diperiksa keabsahannya dengan triangulasi sumber. Teori Pilihan Rasional James S Coleman yaitu tindakan perseorangan mengarah pada suatu tujuan dan ditentukan oleh nilai atau tujuan pada Penelitian ini dilakukan di Depan Plaza Lamongan, Jalan Panglima Sudirman, Kelurahan Sidokumpul, Kota Lamongan.
Hasil Penelitian ini menunjukkan bahwa alasan para pedagang nasi boran berjualan di trotoar karena Berjualan di Trotoar Karena Tempatnya Strategis, Tempat yang di Sediakan oleh Pemerintah Kurang Strategis, Berjualan Nasi Boran di Trotoar selama ini Aman, Tidak ada Penggusuran dan Penertiban dari Pemerintah, Pedagang Nasi Boran yang Jumlahnya Sangat Banyak Sehingga ada Kesepakan Tentang Pembagian Tempat dan waktu berjualan untuk menghindari Konflik, Berjualan Nasi Boran di Trotoar untuk membantu suami mencari uang dan sebagai pekerjaan utama dalam mencukupi kebutuhan keluarga

Kata Kunci: Street Food, Pedagang Nasi Boran, Kuliner Khas Lamongan, Teori Pilihan Rasional