APLIKASI QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DALAM PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK ABON IKAN

Upaya yang dapat dilakukan untuk memperkecil nilai kerusakan pada ikan, salah satunya dengan mengolah menjadi produk abon ikan. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui persyaratan konsumen untuk pengembangan produk abon ikan dan untuk memberi usulan dalam pengembangan abon ikan di UD. Multi Sarana Niaga. Pengambilan data dilakukan berdasarkan pendapat responden sebanyak 51 orang yang dipilih secara acak dan pernah mengkonsumsi abon ikan. Metode yang digunakan yaitu metode Quality Function Deployment. Hasil penelitian menunjukkan bahw atribut kebutuhan konsumen pada pengembangan produk abon ikan yaitu rasa, tekstur, berat bersih, harga, bahan dan bentuk kemasan. Usulan untuk pengembangan produk abon ikan, sesuai dengan keinginan konsumrn yaitu adanya inovasi rasa manis pedas, tekstur abon ikan yang berserat dan kering, berat bersih sebesar 250 gram per kemasan, harga sebesar Rp25.000,00 per kemasan 250 gram, serta bahan dan kemasan abon ikan menggunakan toples plastik.