FORMULASI MINUMAN TRADISIONAL BERBAHAN BAKU KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii), JAHE (Zingiber officinale) DAN TEMU IRENG (Curcuma aeruginosa roxb)

Salah satu tanaman obat yang dapat di olah adalah tanaman temu ireng (Curcuma aeruginosa).Tanaman temu ireng (Curcuma aeruginosa) merupakan tanaman yang mempunyai banyak khasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit.Bagian utama yang banyak digunakan sebagai obat atau jamu adalah rimpangnya.Khasiat dari rimpang temu ireng ini antara lain meningkatkan nafsu makan, mengobati penyakit kulit, memperbaiki pencernaan, sariawan, batuk, sesak nafas, cacingan, dan menstimulasi kerja lambung.Selain itu juga terdapat jahe, jahe (Zingiber officinale roxb) merupakan tanaman rumput-rumputan yang memiliki aroma tajam dan pedas. Tanaman obat lainnya yaitu kayu manis yang juga dapat digunakan sebagai pengharum makanan atau minuman. Dengan berbagai macam khasiat dari temu ireng, jahe, dan kayu manis dapat diolah menjadi minuman segar instan dengan formulasi terbaik menggunakan parameter sensoris dan kimia. Pada perlakuan 1 menghasilkan uji sensoris terbaik dengan nilai uji kesukaan aroma sebesar 4,4167, warna 4,4, rasa 4,15 dan kesukaan keseluruhan sebesar 4,3667. Sedangkan pada penilaian Uji pH nilai tertinggi berada pada perlakuan 5 sebesar 6.2 dan uji total padatan terlarut (TPT) tertinggi berada pada perlakuan 6 sebesar 6 Brix. Pada Uji antioksidan dari 3 perlakuan terbaik nilai tertinggi terdapat pada perlakuan 1 sebesar 67,825%.