IMPLEMENTASI METODE SIX SIGMA DALAM SISTEM INFORMASI PENGENDALIAN KUALITAS PADA PROSES PENGEMASAN PRODUK GARAM (Studi Kasus Pt. Espe Kristal Bahari)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengendalikan kualitas proses pengemasan garam merek Daun Salam ukuran 250 gram di PT Espe Kristal Bahari dengan menerapkan metode Six Sigma melalui tahapan DMAIC serta membangun sistem informasi berbasis website untuk pemantauan kualitas secara otomatis. Pengolahan data historis periode Agustus hingga Oktober 2024 menunjukkan total produksi sebanyak 665.130 unit dengan jumlah produk reject mencapai 17.146 unit. Dengan menggunakan konstanta peluang cacat sebesar 3, diperoleh nilai DPO sebesar 0,008593 dan nilai DPMO sebesar 8.593, yang menempatkan kapabilitas proses pada level 3,8 Sigma. Hasil analisis menggunakan diagram fishbone menunjukkan bahwa kecacatan dipengaruhi oleh faktor manusia, mesin, metode, dan material, dengan prioritas perbaikan pada cacat segel/bocor yang berkontribusi sebesar 50% dari total kerusakan. Usulan perbaikan difokuskan pada standarisasi parameter mesin, penerapan checklist prosedur kerja, serta perawatan mesin secara terjadwal. Sistem informasi yang dibangun telah teruji menggunakan Black Box Testing dan terbukti mampu membantu petugas Quality Control dalam melakukan pendataan digital, perhitungan metrik kualitas secara otomatis, serta memberikan rekomendasi perbaikan berbasis 5W+1H untuk meningkatkan efisiensi pengawasan kualitas di perusahaan.