Perbaikan Kemasan Petis Ikan Tuna (Studi Kasus di UD. Sr Hj. Diya Food) Sampang Madura

Petis ikan tuna merupakan produk olahan yang mirip kecap, hanya lebih kental, dibuat dari pemekatan air rebusan ikan dalam pembuatan tuna. UD. Sr Hj. Diya Food Sampang Madura merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam pengolahan petis ikan tuna. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi faktor-faktor penyebab cacat kemasan produk petis ikan tuna di UD. Sr Hj. Diya Food Sampang Madura dan untuk mengetahui pengendalian mutu di UD. Sr Hj. Diya Food Sampang Madura berdasarkan analisi peta kendali np. Proses produksi yang terjadi kerusakan pada proses pengemasan. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah membuat peta kendali np dan diagram sebab-akibat menggunakan aplikasi minitab dan Microsoft excel. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa faktor kerusakan pada kemasan yang terjadi disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya: lingkungan (environment), manusia (personel), metode kerja (methods), mesin (machines) dan alat (materials). Untuk peta kendali np berdasarkan hasil analisis diketahui bahwa proses pengemasan berada pada titik-titik batas pengendalian dalam arti masih bisa melakukan perbaikan pada proses pengemasan yang terjadi kerusakan.