SIKAP MURID DAN PENJUAL MAKANAN JAJANAN TENTANG HIGIENE DAN SANITASI MAKANAN DI SEKOLAH DASAR ASEM JARAN KECAMATAN BANYUATES

Frekuensi Kejadian Luar Biasa (KLB) keracunan makanan pada anak di Sekolah
Dasar yang mengalami peningkatan di tahun 2012 membutuhkan penanganan segera. Sikap
murid dan penjual makanan jajanan tentang higiene dan sanitasi makanan di Sekolah perlu
dilakukan kajian untuk mengetahui tingkat kesadaran masyarakat akan pentingnya
mengkonsumsi makanan yang higienis. Penelitian dilakukan pada 81 responden anak sekolah
dasar dan 21 responden penjual makanan menggunakan model penelitian survey yang bersifat
deskriptif dengan teknik random sampling. Tindakan Peserta Didik Sekolah Dasar Tentang
Higiene Individu ada 8 item : Kebersihan dari Penjual Makanan Jajanan, kategori tidak
bersih sebanyak 41 orang (50,62%); Kebersihan Tempat Berjualan, kategori kadang-
kadang sebanyak 40 orang (49,38%); Kebersihan Peralatan, kategori tidak melihat
kebersihan sebanyak 37 orang (45,68%); Tempat Penjualan Jauh dari Tempat Kotor,
kategori kadang-kadang sebanyak 39 orang (48,15%); Terhindar dari Lalat, Debu dan
Kotoran Lainnya, kategori sering sebanyak 32 orang (39,51%); kemasan makanan yang
bersih, kategori sering sebanyak 34 orang (41,98%); Mencuci Tangan Terlebih Dahulu,
kategori tidak pernah sebanyak 44 orang (54,32%); Kesehatan Tangan dan Kuku, kategori
sering sebanyak 39 orang (48,15%). Tindakan Penjual Makanan Jajajan tentang Higiene
Sanitasi Makanan Jajanan ada 4 item : Pemilihan Bahan Baku, kategori sedang dengan 9
orang responden (42,86%); Pengolahan Makanan, kategori sedang 12 orang responden
(57,14%); Penyimpanan dan Pengemasan Makanan, kategori kurang yaitu 11 orang
responden (52,38%); Kondisi Fisik Penjual, kategori baik yaitu 11 orang responden(52,38%).
Siswa di sekolah dasar Asem Jaran Kecamatan Banyuates termasuk kategori tidak baik dalam
Higiene individu dan Tindakan Penjual Makanan Jajanan tentang Higiene Sanitasi Makanan
Jajanan termasuk dalam kategori sedang

Kata kunci : Kejadian Luar Biasa (KLB), Sikap, Siswa, Penjual, Makanan Higiene Dan
Sanitasi