USULAN PERBAIKAN TATA LETAK FASILITAS PRODUKSI KUE KERING DI PT. SURYA INDAH FOOD MULTIRASA

Perancangan tata letak fasilitas pada sebuah industri menjadi bagian penting dalam proses produksi. Tata letak fasilitas kue kering pada PT Surya indah food multirasa pada aliran produksi tidak berurutan terjadi pada pembentukan adonan, pengovenan, pengulenan dan produk jadi. Tujuan penelitian adalah membuat tata letak yang sesuai urutan aliran kerja dengan merancang melalui aplikasi Blocplan-90. Penelitian dilakukan pada bulan November 2018 sampai bulan Februari 2019. Metode Blocplan merupakan sistem operasi komputer yang mudah dan penggunaan secara manual memasukkan data fasilitas. Data yang diperlukan berupa peta proses operasi, diagram keterkaitan aktivitas. Hasil pengolahan data layout awal menghasilkan R-Score 0,78 dan usulan perbaikan dengan automatic search menghasilkan R-Score 0,98. Rancangan usulan perbaikan lebih optimal dengan nilai R-Score mendekati nilai 1. Perubahan tata letak fasilitas terjadi pada pengulenan yang lebih dekat dengan pencampuran dan penimbangan bahan serta fasilitas pengovenan dekat dengan produk jadi.