ANALISIS PENERAPAN SQC (STATISTICAL QUALITY CONTROL) PADA PERUSAHAAN UD. GARUDA SUMENEP

UD. Garuda adalah salah satu industri rumah tangga yang bergerak di bidang pengolahan singkong menjadi keripik singkong. Pengendalian mutu yang dilakukan UD. Garuda dilakukan melalui pengawasan secara langsung pada setiap proses produksi keripik singkong dan mengambil tindakan langsung ketika ada proses yang tidak sesuai. Namun sampai saat ini masih ditemukan kerusakan pada produk yang dihasilkan berupa keripik yang patah. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kerusakan pada keripik singkong Garuda dan mencari faktor penyebab yang mungkin terjadi menggunakan Statistical Quality Control (SQC). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa proses produksi yang dilakukan UD. Garuda sudah terkendali, namun terdapat ketidaknormalan proses karena terdapat titik-titik yang membentuk pola khusus. Proses terkendali apabila seluruh titik berada diantara Upper Control Limit (UCL), Central Limit (CL) dan Lower Control Limit (LCL). Faktor-faktor yang menyebabkan keripik singkong yang patah antara lain faktor bahan baku (kualitas tidak sesuai, jenis singkong, waktu simpan, umur panen), manusia (kelelahan, usia, terburu-buru dalam bekerja, rasa jenuh), metode (manual) dan alat (sederhana/manual).

Kata kunci: Keripik singkong, SQC, control chart, fishbone