Peningkatan Produktivitas Produksi Tahu Menggunakan Metode Objective Matrix (OMAX) (Studi Kasus: UMKM Ainul Yaqin)

UMKM Ainul Yaqin merupakan kegiatan usaha produksi tahu. Produksi tahu yang dihasilkan UMKM Ainul Yaqin kurang maksimal yaitu mengalami penurunan pada beberapa bulan yaitu bulan November 2023 dan Februari 2024. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor penyebab tidak maksimalnya produksi tahu yang dihasilkan UMKM Ainul Yaqin. Setelah mengetahui performansi yang tidak produktif maka akan dilakukan strategi perbaikan dengan memberikan rekomendasi perbaikan untuk meningkatkan produktivitas yang rendah dan menjadi lebih baik di periode selanjutnya. Perhitungan dilakukan menggunakan metode Objective Matrix (OMAX) dengan empat rasio yang berpengaruh yaitu rasio tenaga kerja, bahan bakar mesin, bahan baku, pemakaian listrik. Setelah melakukan identifikasi pada masing-masing rasio nantinya akan diketahui rasio yang memperoleh skor terendah yaitu rasio bahan baku. Analisa permasalahan dilakukan menggunakan fault tree analysis (FTA) untuk memperoleh penyebab permasalahan dan memberikan rekomendasi perbaikan untuk mengatasi permasalahan tersebut. Salah satu rekomendasi perbaikan yaitu dengan melakukan pemilihan supplier terbaik yang sesuai dengan kriteria harga dan kualitas kacang kedelai.