BUDIDAYA BIT MERAH (Beta vulgaris L.) DI CV. SOGA FARM INDONESIA, KABUPATEN MAGELANG JAWA TENGAH

Tanaman hortikultura merupakan salah satu sektor pertanian yang potensial
dalam memberikan kontribusi bagi peningkatan perekonomian, hortikultura
menjadi komoditas yang menguntungkan karena peningkatan konsumsi
hortikultura yang dipicu oleh pertumbuhan ekonomi yang semakin meningkat.
Komoditas hortikultura memiliki nilai ekonomi yang tinggi dan memiliki potensi
yang besar untuk dikembangkan terutama untuk peningkatan pendapatan bagi
masyarakat. Hortkikultura adalah kelompok komoditas yang penting dan strategis
tersedia dalam jumlah yang cukup dengan mutu yang layak, aman untuk
dikonsumsi dan dengan harga yang terjangkau. Tanaman hortikultura merupakan
komoditas yang mengandung nutrisi tinggi bagi manusia sehingga dianjurkan untuk
dikonsumsi sebagai menu makanan setiap harinya dalam jumlah yang cukup.
Hortikultura didefinisikan sebagai ilmu pertanian yang berkaitan dengan
pengembangan empat kelompok besar tanaman yaitu sayur-sayuran, buah-buahan,
biofarmaka, dan tanaman hias. (Fitriyani et al., 2020).
Bit merah atau dalam bahasa Inggris disebut beetroot merupakan tanaman
yang termasuk dalam komoditas hortikultura jenis sayuran umbi dari famili
Chenopodiciae yang berbentuk umbi. Bit merah telah dikenal sejak jaman sebelum
masehi, pada awalnya bit dimanfaatkan sebagai obat oleh bangsa Yunani, dan
setelah abad ke 4 digunakan sebagai bahan makanan. Bit merah banyak ditemukan
di wilayah Eropa dan sebagian Amerika serta Asia. Bit merah banyak digemari
karena memiliki rasa yang enak dan sedikit manis, serta teksturnya yang lunak.
Warna keunguan pada buah bit merah disebabkan karena kandungan beta karoten
dan bersifat antioksidan tinggi (Sari et al., 2016).