Rancang Bangun Sistem Pengering Brem Padat Dengan Metode Fuzzy

Brem adalah sebuah makanan khas yang diproduksi di beberapa daerah di Jawa, termasuk Madiun. Makanan ini merupakan makanan daerah yang sudah menjadi icon tersendiri bagi masyarakat Madiun. Makanan ini diproduksi dari sari tape ketan yang dimasak kemudian dikeringkan. Proses pembuatan brem dimualai dari proses pencucian dan perendaman ketan, proses pengukusan, proses pembuatan tape, proses pengepresan sari tape, proses pemekatan, proses pengadukan dan pencetakan, serta proses pengeringan. Proses pengeringan dalam produksi brem sangat diperlukan, karena akan mempengaruhi hasil dan ketahanan brem tersebut. Proses pengeringan brem dilakukan dengan mengandalkan panas dari cahaya matahari sehingga sangat bergantung pada kondisi cuaca. Proses pengeringan brem yang baik dengan suhu udara antara 30º - 40ºC, dengan waktu pengeringan 4 – 5 jam. Rancang Bangun Sistem Pengering Brem sangat diperlukan guna menggantikan proses pengeringan brem secara alami yang sangat bergantung pada cuaca yang tidak menentu di musim penghujan, sehingga tidak menghambat proses produksi. Dan dengan demikian semakin meningkatkan kualitas brem yang dibuat. Rancang Bangun Pengering Brem Padat ini dilengkapi pemantau suhu dengan sensor suhu dan kelembaban DHT 11 yang dikontrol oleh Mikrokontroller Atmega16. Disertai pula sebuah kipas dengan motor DC yang telah diatur secara otomatis dengan metode fuzzy sebagai pengambil keputusan sehingga terjaga kestabilan suhu yang diinginkan.
Kata kunci : Pengering, Brem Padat, Sensor Suhu DHT 11, Atmega16, Metode Fuzzy