ANALISIS HASIL PETIKAN PADA TANAMAN TEBU (CAMELLIA SINENSIS L.) DI PTPN XII KEBUN GUNUNG GAMBIR KABUPATEN JEMBER

Analisis hasil petikan terdiri atas analisis petik dan analisis pucuk. Faktor-faktor yang mempengaruhi analisis hasil petikan adalah gilir petik, cara pemetikan, tahun pangkas, hanca petik dan penanganan pucuk setelah pemetikan serta pengangkutan pucuk ke pabrik. Sasaran angka analisis pucuk adalah 70% atau lebih merupakan bagian yang muda dengan kerusakan pucuk kurang dari 10%, sehingga diharapkan dapat dihasilkan teh dengan produk yang bermutu tinggi. Kualitas pucuk segar sangat dipengaruhi oleh faktor genetik, iklim, tinggi tempat, dan cara bercocok tanam. Kualitas produk teh yang baik akan diperoleh dari daun muda/ pucuk yang mengandung senyawa polifenol, cafein dan aktivitas enzim yang tinggi. Penanganan pucuk setelah pemetikan dan pengangkutan pucuk ke pabrik harus lebih diperhatikan lagi supaya pucuk tidak sobek, terlipat serta rusak, sehingga tidak menyebabkan hasil dari analisis hasil petikan menjadi rendah. Pemetikan dengan menggunakan gunting petik memberikan pengaruh nyata yaitu persentase kerusakan pada pucuk teh lebih besar daripada pemetikan secara manual.