PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE EOQ (ECONOMIC ORDER QUANTITY) PROBABILISTIK

Tahu BK merupakan pabrik yang berdiri rahun 1999 dan bergerak dibidang pengolahan pangan berupa produk tahu yang berlokasi di desa Ngadiejo, Kecamatan Tanjunganom, kabupaten Nganjuk. Pabrik tahu BK memproduksi produk tahu dengan kebutuhan bahan baku kurang lebih sebesar 7 kwintal kedelai perhari. Permasalahan yang kini terjadi pada pabrik tahu BK yaitu proses produksi pabrik tahu BK untuk yaitu melakukan perencanaan persediaan bahan baku hanya menggunakan perkiraan, tanpa adanya suatu perencanaan yang tepat serta tidak konsisten dalam melakukan pembelian bahan baku dan produksi tahunya. Hal tersebut terjadi karena jumlah pembelian serta penggunaan bahan baku yang selalu berubah-rubah setiap bulanya. sistem produksi make to order ini membuat pabrik tahu BK mengalami permintaan yang tidak pasti, sehingga perusahaan belum mampu mengetauhi ketidakpastian permintaan tahu pada periode selanjutnya. Pabrik tahu BK membeli bahan baku 9-10 hari dengan kapastias 9 ton, hanya menggunakan perkiraan saja sehingga menyebabkan penyimpanan bahan baku atau persediaan bahan baku yang terdapat pada pabrik tahu BK yang mengalami penumpukan di gudang, Pabrik tahu BK menghnidari stockout yaitu memesan bahan baku dalam jumlah yang melimpah meski tidak diperlukan dalam waktu dekat, Manajemen persedian perlu diterapkan dengan tujuan untuk menganalisa tingkat persediaan yang optimal. Metode EOQ (Economic Order Quantity) merupakan salah satu model pengendalian persediaan yang berusaha mencapai tingkat persediaan seminimum mungkin, biaya rendah dan pelayanan yang lebih baik.