PROSES PRODUKSI KERUPUK PENTOL IKAN DI UD MUTIARA TURBO (ANISYAK) BATANG - BATANG SUMENEP

Proses produksi merupakan kegiatan mentransformasikan masukan (input)
menjadi keluaran (output), tercakup semua aktivitas atau kegiatan yang
menghasilkan barang atau jasa, serta kegiatan – kegiatan lain yang mendukung
atau menunjang usaha untuk menghasilkan produk tersebut yang berupa barang –
barang atau jasa. Proses prouksi adalah salah satu faktor produksi yang ada dalam
perusahaan dalam menghasilkan suatu produk. Kelancaran alam pelaksanaan
proses produksi ditentukan oleh sistem produksi yang ada di dalam perusahaan
tersebut. (Budiartami Wijaya, 2019).
Proses produksi yang baik dan aman sangat penting bagi perusahaan yang
menawarkan produk atau jasa, pentingnya proses produksi sangat berkaitan erat
dengan mutu atau kualitas. Menurut perbendaharaan istilah ISO 8402 dan Seri
Sandar Nasional Indonesia (SNI-8402-1991) kualitas adalah keseluruhan ciri dan
karakteristik produk atau jasa yang kemanpuannya dapat memuaskan kebutuhan,
baik yang dinyatakan secara tegas maupun tersamar. (Yuwono Riyadi, 2013).
Sistem proses produksi mencakup tiga bagian, yaitu input, proses dan
output. Suatu kumpulan komponen yang saling berintegrasi untuk menjalankan
suatu aktivitas atau suatu proses yang dimulai dari input sampai output, input
dalam hal ini meliputi bahan baku yang nantinya akan mengalami proses produksi
sehingga akan menghasilkan suatu output berupa produk jadi. Sistem Produksi
adalah suatu gabungan dari komponen-komponen yang saling berhubungan dan
saling mendukung untuk melaksanakan proses produksi dalam suatu perusahaan.
Beberapa elemen yang termasuk dalam sistem produksi ini adalah produk
perusahaan, lokasi pabrik, letak dan fasilitas produksi yang dipergunkan dalam
perusahaan, lingkungan kerja karyawan, serta standar produksi yang berlaku
dalam perusahaan tersebut (Karamoy et al., 2016).
Pelaksanaan PKL dilakukan di Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)
yang berada di Sumenep yaitu UD. Mutiara Turbo (Anisyak). Judul yang diambil
pada pelaksanaan kerja lapang (PKL) adalah proses produksi. Pengambilan judul
proses produksi bertujuan untuk mengetahui tahapan-tahapan proses produksi
tahu takwa dari bahan mentah menjadi barang jadi.