MANAJEMEN MUTU DAN PEMASARAN DI PT. LAZIZAA RAHMAT SEMESTA, KEDUNGTURI, KECAMATAN TAMAN, KABUPATEN SIDOARJO

Pada era globalisasi ini, makanan mudah dijumpai di berbagai tempat. Pola
hidup masyarakat untuk mengonsumsi makanan cepat saji sudah menjadi kebiasaan.
Hal ini menjadi kebiasaan karena tuntutan pekerjaan yang semakin meningkat seiring
perkembangan zaman. Dapat dilihat dari presentase kebiasaan konsumsi makanan
cepat saji sebesar 67,6%. Masyarakat memilih makanan cepat saji ini karena lebih
praktis, dan enak alasan tersebut diperoleh dari survei banyaknya masyarakat yang
memilih makanan cepat saji karena lebih praktis sebesar 73% dan karena alasan
enak sebesar 27% (Rizki, 2015),
PT. Lazizaa Rahmat Semesta merupakan salah satu usaha makanan cepat
saji yang mampu bertahan dimasa pandemi. Hal ini dilihat dari bagaimana perusahaan
ini tetap berjalan setelah adanya pandemic Covid-19, dengan berbagai inovasi produk,
promosi, manajemen pemasaran dan pengendalian mutu yang telah diterapkan oleh
perusahaan. PT. Lazizaa memiliki 33 cabang yang tersebar luas di 3 Provinsi
diantaranya Jawa Timur, Jawa Tengah, dan Jawa Barat. Lazizaa Sidokare merupakan
salah satu cabang yang berada di Kabupaten Sidoarjo dengan tingkat penjualan
paling tinggi. Namun terdapat beberapa kendala terkait pengendalian mutu kurangnya
pengawasan Manager Store terhadap kebersihan alat produksi. Hal tersebut
mempengaruhi kualitas produk yang berdampak terhadap loyalitas konsumen. Cara
mengatasi hal itu selain dengan peningkatan mutu, perusahaan juga melakukan
kegiatan pemasaran atau promosi. Namun ditengah pandemic Covid-19 membuat
beberapa strategi pemasaran terhambat karena adanya kebijakan untuk
meminimalisir bertatap muka. Dilain sisi perusahaan juga memanfaatkan trend
pemasaran digital, seperti penggunaan social media dan beberapa e-commerce untuk
mempertahankan ekonomi perusahaan.
PT. Lazizaa Rahmat Semesta juga merupakan perusahaan yang mampu
melayani permintaan sebagian besar masyarakat Indonesia di level menengah
kebawah. Akan tetapi masih terdapat adanya permasalahan yang ada pada
perusahaan makanan cepat saji ini diantaranya seperti 1. Belum adanya kesadaran
untuk mempertahankan mutu, 2. Kurangnya Inovasi dalam bidang promosi atau
pemasaran. Hal tersebut menjadi alasan kami untuk memilih lokasi PKL diperusahaan
ini, dengan harapan selain untuk mengaplikasikan ilmu juga untuk kontribusi dalam hal meminimalkan permasalahan di PT. Lazizaa Rahmat Semesta. Menurut (Wisnu et
al., 2019). Untuk menganalisis perkembangan pada usaha tersebut, maka perlu
dilakukan program praktik kerja lapang untuk mengetahui strategi manajemen Mutu
dan managemen pemasaran produk tahu pada usaha tahu PT. Lazizaa Rahmat
Semesta.