PENGARUH HARGA DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP MINAT BELI ULANG MELALUI KEPUASAN PEMBELI DI WARUNG MAKAN MAWAR TELANG (PADA MAHASISWA UNIVERSITAS TRUNODJOYO MADURA)

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh harga dan kualitas produk terhadap minat beli ulang dengan kepuasan pembeli sebagai variabel mediasi pada Warung Makan Mawar Telang. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian kausal. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner kepada mahasiswa Universitas Trunodjoyo Madura yang pernah melakukan pembelian di Warung Makan Mawar Telang. Populasi penelitian tidak diketahui secara pasti sehingga teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah non-probability sampling dengan metode purposive sampling. Penentuan sampel jumlah mengacu pada rumus Lemeshow yang menghasilkan kebutuhan minimal sebanyak 96 responden. Untuk memperoleh hasil yang lebih representatif dan mengantisipasi adanya data yang tidak memenuhi kriteria, penelitian ini melibatkan 100 responden. Analisis data dilakukan menggunakan metode Structural Equation Modeling-Partial Least Squares (SEM-PLS) dengan bantuan aplikasi SmartPLS 4. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga dan kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pembeli maupun minat beli ulang. Selain itu, kepuasan pembeli juga terbukti memberikan pengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang. Pengujian efek mediasi menunjukkan bahwa kepuasan pembeli mampu menjadi variabel perantara yang signifikan dalam hubungan antara harga dengan minat beli ulang serta antara kualitas produk dengan minat beli ulang. Berdasarkan temuan tersebut, Warung Makan Mawar Telang disarankan untuk tetapmenggunakan bahan baku yang berkualitas, kebersihan, dan penyajian produk. Upaya tersebut diharapkan mampu meningkatkan kepuasan pembeli sehingga mendorong terbentuknya minat beli ulang yang lebih tinggi.