Analisis Kadar Residu Antibiotik Kloramfenikol pada Udang vaname (Litopenaeus Vannamei) di Kabupaten Bangkalan dengan Metode Elisa (Enzyme Linked Immunosorbent Assay)

Penggunaan antibiotik pada budidaya masih dilakukan. Antibiotik yang sering digunakan yaitu kloramfenikol. Kloramfenikol merupakan antibiotik berspektrum luas yang memilki aktivitas untuk melawan bakteri aerobik, anaerobik, dan fungi. Tujuan dari peneltian ini adalah mengetahui adanya kandungan kloramfenikol dan mengetahui kadar kloramfenikol pada udang vaname. Metode yang digunakan yaitu metode ELISA (Enzyme linked immunosorbent assay) untuk menganalisis kandungan dan kadar kloramfenikol pada udang vaname. Hasil penelitian yang diperoleh yaitu terdapat kandungan kloramfenikol pada semua sampel udang vaname dengan perubahan warna menjadi biru. Sampel lokasi Kwanyar mengkasilkan warna biru muda, Sepulu menghasilkan warna biru tua, dan pada sampel Socah menghasilkan warna biru. Hasil yang diperoleh menandakan terdeteksi kandungan kloramfenikol dengan kadar yang rendah. Kadar residu yang diperoleh di lokasi Kwanyar sebesar 0,006±0,0025 ppb, Sepulu sebesar 0,027±0,0099 ppb, dan Socah sebesar 0,014±0,0015 ppb. Hal ini dapat dinyatakan bahwa udang vaname di tiga lokasi tersebut masih aman untuk dikonsumsi dan di ekspor karena tidak melebihi BMR yang ditetapkan SNI 01-6366-2000 yaitu sebesar 0,01 ppm dan Uni Eropa sebesar 0,3 ppb.