Penerapan Metode QFD (Quality Function Deployment) pada Produk Kecap Cap Belimbing (Studi Kasus pada Perusahaan Kecap ONG SOEN AN Pamekasan)

Kecap manis merupakan salah satu produk yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat, baik menengah ke bawah, hingga menengah ke atas. Selain harganya murah, kecap manis memiliki kandungan gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh. Kecap Cap Belimbing merupakan salah satu produk kecap yang berasal dari Kabupaten Pamekasan yang di produksi oleh perusahaan kecap ONG SOEN AN. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atau menjabarkan kebutuhan konsumen tentang produk kecap, mengetahui penilaian konsumen terhadap kualitas produk kecap Cap Belimbing dibandingkan dengan produk kompetitor dan mengetahui upaya perbaikan yang harus dilakukan oleh produsen kecap Cap Belimbing agar produk yang dihasilkan sesuai dengan keinginan dan kebutuhan konsumen dengan menggunakan metode Quality Function Deployment (QFD). Metode Quality Function Deployment (QFD) sebagai metode terstruktur yang digunakan dalam proses perencanaan dan pengembangan produk untuk menetapkan spesifikasi kebutuhan dan keinginan konsumen serta mengevaluasi suatu produk dalam memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen. Kriteria atribut yang diinginkan dan dibutuhkan konsumen pada produk kecap manis dari segi produk adalah memiliki rasa yang manis, warna yang hitam, kental, dan aroma khas kecap. Sedangkan dari segi kemasan adalah kemasan dari plastik, kemasan botol, informasi dalam kemasan lengkap dan jelas, desain kemasan menarik, dan tutup botol rapat. Penilaian konsumen untuk kualitas kecap manis cap belimbing dengan produk kompetitor yaitu: dari segi produk untuk produk kecap manis cap belimbing lebih unggul dibandingkan dengan produk kompetitor pada atribut rasa manis, warna yang hitam dan kental. Sedangkan dari segi kemasannya produk kecap cap belimbing lebih unggul dari pada produk kompetitor pada atribut kemasan dari plastik, kemasan botol, informasi dalam kemasan lengkap dan jelas dan tutup botol rapat. Upaya perbaikan yang harus dilakukan adalah lamanya proses pemanasan dan suhu proses pemanasan. Sedangkan dari segi kemasannya adalah proses penutupan, jenis tutup dan ukuran tutup.