PENGEMASAN IKAN TERI DI PT. MARINAL INDOPRIMA DI DESA KAPEDI, SUMENEP, JAWA TIMUR

Indonesia dikenal sebagai Negara kepulauan memiliki kekayaan laut yang
melimpah, yang menjadi sumber pangan masyarakat. Potensi sumber daya ikan
dilaut Indonesia di perkirakan mencapai 6,7 juta ton pertahun. Dengan potensi
sumber daya perikanan laut yang melimpah ini, kini sudah dapat dimanfaatkan
sedikit demi sedikit dengan adanya kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi
melalui penangkapan, Pembudayaan maupun melalui pengawetan atau
pengolahan. Teri nasi (Stolephurus Commersonii) merupakan salah satu hasil
perikanan yang menjadi komoditas ekspor non migas yang sedang dikembangkan,
sehingga perlu adanya suatu penanganan atau pengolahan yang baik, agar teri nasi
ini dapat pula di konsumsi di daerah yang jauh dari daerah penghasil. Dalam
pemasarannya, teri nasi ini dapat ditemukan dalam bentuk ikan segar dan dalam
bentuk ikan olahan (Junianingsih dan Ramli, 2013).
Bagian terpenting dari proses produksi adalah pengemasan. Pengemasan
yang tepat akan dapat mempertahankan kualitas produk selama proses
penyimpanan di dalam cold storage maupun saat pendistribusian kepada
konsumen. Pengemasan juga menjadi sangat penting dalam rangka kegiatan
ekspor sebagai tahap akhir dari proses produksi. Tujuan dari pengemasan adalah
untuk melindungi produk dari risiko kerusakan cacat fisik, biologi, kimia, dan juga
untuk mempermudah penghitungan produk (Zulfikar, 2016).
Daya tarik kemasan sangat penting guna meningkatkan daya tarik
konsumen. Bila konsumen telah tertarik atas produk tersebut diharapkan konsumen
melakukan pembelian atas produk tersebut. Oleh karena itu, daya tarik kemasan
dapat berpengaruh pada tingkat penjualan produk (Susetyarsi, 2012).
Praktik Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan di PT. Marinal Indoprima yang
bergerak di bidang ekspor komoditas hasil laut yang diantaranya Ikan Teri Nasi
(Chirimen/Anchovy), Rumput Laut (Gracilaria seaweed, Eucheuma cottonii
seaweed, Sargassum seaweed), Ikan Bandeng (Milkfish) dan Ikan Kalapan
(Himego). PKL ini mengambil topik prosedur ekspor di PT. Marinal indoprima.
Produk yang menjadi topik pembahasan dalam PKL ini yaitu pengemasan pada ikan
teri nasi di PT. Marinal indoprima