Perancangan Ebrek Pada Pengeringan Kerupuk Menggunakan Pendekatan Value Engineering

Kerupuk merupakan jenis makanan ringan yang terbuat dari bahan-bahan yang mengandung pati. Pembuatan kerupuk melalui proses pengeringan yang dimana pada adonan kerupuk dilakukan untuk mengeluarkan kandungan air malalui energi panas, pada PT. Latansa Cemerlang Abadi melakukan pengeringan menggunakan oven pengering dengan menggunakan ebrek (anyaman bambu) dan alas karung sebagai wadah alas adonan kerupuk. Adapun kendala yang terjadi saat pengeringan pada ebrek dan alas karung yang dipergunakan secara kasar menyebabkan ebrek mudah rusak, kemudian pada alas karung mudah terbakar disebabkan terjadinya pembakaran saat dilakukan pengeringan. Adapun solusi yang ditawarkan yaitu merancang ebrek dengan menggunakan metode value engineering. Value engineering merupakan upaya untuk memodifikasi produk perusahaan dengan biaya produksi yang minimum. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mencari alternatif yang bisa diterapkan kepada produk ebrek tersebut, dengan merancang desain ebrek dan diberikan kepada responden. Hasil dari alternatif yang didapatkan adalah 3 alternatif terpilih yang memiliki nilai performansi tertinggi. Alternatif pertama dengan kode A1 memiliki jumlah nilai performansi sebesar 5, alternatif kedua dengan kode A2 memiliki jumlah nilai performansi sebesar 1,25, dan yang terakhir atau alternatif ketiga dengan kode A3 memiliki jumlah nilai performansi sebesar 1,25. Alternatif 1 merupakan alternatif terpilih dengan nilai performansi sebesar 5, dimana alternatif ebrek terbuat dari bambu dengan memodifikasi bagian kaki ebrek yang menyatu dengan badan ebrek dengan tambahan tali nilon berukuran 20mm.