PENERAPAN KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA (K3) PADA PROSES PRODUKSI IKAN TERI NASI DI PT. INSAN CITRAPRIMA SEJAHTERA, TUBAN

Indonesia merupakan suatu negara yang termasuk dalam wilayah maritim
dengan wilayah perairan yang sangat luas. Hampir 75% wilayah indonesia
merupakan peraian dan pesisir, sehingga banyak ditemukan sumberdaya alam
laut dan biota laut didalamnya. Sumberdaya alam laut dan biota laut yang dapat
dijumpai seperti berbagai jenis ikan, rumput laut, terumbu karang dan lain-lain.
Dengan melimpahnya sumberdaya alam laut tersebut, dapat menunjang ekonomi
masyarakat Indonesia. Salah satu biota laut yang dapat dijumpai diwilayah
perairan Indonesia yaitu ikan teri. Ikan teri merupakan ikan yang identik memiliki
ukuran kecil dan seluruh bagian tubuhnya bisa dikonsumsi. Pada setiap 100 gr
teri segar mengandung energi 77 kkal, protein 16 g, lemak 1,0 g, kalsium 500
mg, besi 1,0 g, fosfor 500 mg, Vitamin A 47 IU dan Vitamin B 0,1 mg (Aryati dan
Dharmayanti, 2014).
Penerapan Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) pada industri pangan
menjadi salah satu aspek penting yang perlu diperhatikan. Keselamatan dan
Kesehatan Kerja adalah suatu upaya yang dilakukan dalam menciptakan
lingkungan kerja yang aman guna memastikan keselamatan serta mengurangi
potensi kecelakaan bagi pekerja selama berada dilingkungan perusahaan.
Kecelakaan kerja apabila terjadi dapat mengganggu proses produksi yang
berlangsung. Pentingnya penerapan Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)
telah diatur pada Undang-Undang Nomor 13 Tahun 2003. Apabila suatu
perusahaan kurang memperhatikan terkait pentingnya penerapan K3, hal
tersebut dapat menyebabkan kerugian bagi perusahaan itu sendiri. Oleh sebab
itu, perlu adanya penerapan Kesehatan dan keselamatan Kerja (K3) agar dapat
mengurangi resiko kecelakaan kerja serta meningkatkan efisiensi dan
produktivitas kerjanya (Fridayanti,2016).
PT. Insan Citraprima Sejahtera merupakan salah satu industri yang
memproduksi produk pangan yang berasal dari hasil perikanan yaitu ikan teri.
Produk pangan yang diproduksi oleh PT. Insan Citraprima Sejahtera yaitu ikan
terinasi. Pada ikan teri tersebut dilakukan proses pengeringan. PT. Insan
Citraprima Sejahtera terletak di Jalan Jenu-Merakurak, No.148, Desa Sekardadi
RT.01 RW.01, Kecamatan Jenu Kabupaten Tuban. Produk yang dihasilkan dari perusahaan tersebut dijual ke luar negeri. Oleh sebab itu, pelaksanaan Praktik
Kerja Lapang (PKL) dilakukan untuk mengetahui secara langsung penerapan
Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) pada produksi ikan teri nasi kering di
PT Insan Citraprima Sejahtera Tuban, Jawa Timur.