MANAJEMEN PERGUDANGAN PRODUK IKAN TERI NASI (Stolephorus spp.) KERING DI PT. MARINAL INDOPRIMA, JUMIANG, PAMEKASAN, JAWA TIMUR

Indonesia merupakan salah satu penghasil ikan yang cukup besar karena
memiliki wilayah kelautan yang sangat luas, salah satu potensi perikanan laut
tersebut adalah ikan teri (Stolephorus Spp). Pada periode 2005-2009
perkembangan produksi ikan teri di perairan indonesia meningkat yaitu dari
1009,6867 ton pada tahun 2005 menjadi 1184,6378 ton pada tahun 2009.
Dengan demikian, peluang indonesia untuk meningkatkan ekspor ke pasar
internasional masih terbuka luas dalam hal pemanfaatan sumber daya perikanan
khusunya ikan teri (Wahono, 2006).
Penyimpanan merupakan kegiatan dan usaha untuk melakukan kegiatan
administrasi, penyelenggaraan dan pengaturan barang didalam ruang atau
gudang, fungsi penyimpanan sendiri ialah mengurus dan menyelenggarakan
terpenuhinya barang-barang yang dibutuhkan dengan pelayanan yang tepat,
biaya yang rendah dan dapat dipertanggung jawabkan sesuai dengan peraturan
yang berlaku di instansi perusahaan yang bersangkutan (Bus Et,al 2014)
Pegudangan merupakan suatu kesatuan penyimpanan berbagai macam
barang sementara yang terdiri dari komponen atau elemen yang dihubungkan
bersama untuk memudahkan aliran informasi, materi atau energi (Setiawan dan
Setyadi, 2017). Penggudangan adalah segala macam bentuk upaya pengelolaan
yang meliputi penerimaan, penyimpanan, pemeliharaan, pendistribusian,
pengendalian dan pemusnahan. Penyimpanan dan penggudangan yang baik
akan dibutuhkan untuk mendapatkan kualitas bahan yang bermutu (Ekoanindiyo
dan Yaumal 2012).
Penyimpanan dan penggudangan memiliki peran yang sangat penting
bagi keberlangsungan manajemen di perusahaan, karena berkaitan langsung
dengan kualitas dan kuantitas produk yang dihasilkan. Proses penyimpanan dan
penggudangan harus dikontrol dengan baik dan teratur, karena berdampak pada
kualitas produk itu sendiri. Penyimpanan dan penggudangan yang baik, akan
menghasilkan produk yang berkualitas tinggi. Disamping kualitas dan kuantitas
produk, penyimpanan dan pergudangan juga berfungsi mengontrol jumlah stok
yang harus digudangkan.
Gudang yang baik tidak harus memiliki ukuran yang luas. Gudang yang
baik harus memiliki sistem penataan barang yang teratur, sehingga
mempermudah operator dalam menangani material (Ekoanindiyo dan Yaumal 2012). Hal ini harus dilakukan karena pada gudang penyimpanan berlaku sistem
First In First Out (FIFO) yaitu bahan yang pertama kali masuk maka akan keluar
terlebih dahulu (Kusuma 2017). Pergudangan dalam perusahaan industri hasil
pertanian bertujuan untuk menampung, menyimpan dan menjaga keamanan dari
bahan baku sebelum masuk dalam proses Manfaat dan tujuan dari
penggudangan yaitu untuk memenuhi kebutuhan produksi, mengontrol mutu
produkmengontrol proses materil handling, proses persediaan (stock opname),
mengendalikan dan memudahkan proses supply bahan baku dan distribusi
produk.
PT. Marinal Indoprima merupakan salah satu perusahaan pengolahan
ikan teri (Stoplephourus Spp). Perusahaan ini memproduksi ikan teri nasi basah
menjadi ikan teri nasi kering. Praktik Kerja Lapang ini dilakukan untuk untuk
mengetahui proses penyimpanan dan pergudangan di PT. Marinal Indoprima
Cabang Pamekasan. Proses penyimpanan dan pergudangan meliputi bahan
produk setengan jadi atau produk ikan teri nasi kering. Proses penyimpanan dan
pergudangan adalah suatu tahapan yang penting bagi suatu perusahaan, hal itu
juga berlaku pada PT. Marinal Indoprima Cabang Pamekasan ini, Proses
penyimpanan dan pergudangan di PT. Marinal Indoprima Cabang Pamekasan
untuk menyimpan produk ikan teri nasi kering dan menjaga mutu produk ikan teri
nasi kering yang siap di kirim ke PT Marinal Indoprima pusat.