PROSES PRODUKSI TAHU TAKWA PADA UMKM POPULER TINALAN KEDIRI

Proses produksi merupakan serangkain tahap yang harus dilalui dalam
memproduksi barang dan jasa (Rahmawati 2017). Proses produksi juga
menciptakan kegunaan bentuk dengan mengubah bahan baku dan memasukkan
bahan lainnya menjadi barang jadi (Bintoro et al. 2018). Proses produksi adalah
kegiatan mengubah material menjadi suatu produk yang sudah dapat digunakan
(Listianingsih dan Azizah 2018).
Pentingnya proses produksi secara umum yaitu menjalankan fungsi proses
produksinya dengan baik. Agar fungsi proses produksi dapat berjalan dengan baik
maka perlu dilakukan pemantauan bahan baku dan pengawasan proses produksi
hingga menjadi output dari suatu produk dengan nilai guna yang meningkat
(Yuwono dan Agus 2013). Fungsi proses produksi yang baik juga dapat dilihat
dari pengendaliannya. Fungsi pengendalian berguna untuk mengukur dan
meningkatkan pelaksanaan proses produksi (Herawati dan Mulyani 2016).
Cakupan sistem proses produksi dapat dibagi menjadi tiga bagian, yaitu input,
proses dan output. Input dari proses produksi terdiri dari modal, tenaga kerja,
material, dan mesin. Proses dalam sistem produksi merupakan sebuah aktivitas
yang terintegrasi dari komponen input dalam suatu lingkungan guna
menghasilkan nilai tambah pada produk. Output dari proses produksi berupa
barang, dan limbah (Andre 2017).
Pelaksanaan PKL dilakukan di Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang
berada di Kediri yaitu UMKM Tahu Takwa Populer. Judul yang diambil pada
pelaksanaan kerja lapang (PKL) adalah proses produksi tahu takwa pada UMKM
populer tinalan kediri. Proses produksi tahu dimulai dari input bahan baku, proses
produksi hingga menjadi sebuah produk. Untuk mengetahui tahapan-tahapan
proses tahu takwa, maka judul yang diambil pada pelaksanakan Praktik Kerja
Lapang adalah proses produksi.