UJI SUDUT GEOMETRI, JENIS PENGASAHAN DAN JUMLAH MATA PISAU TERHADAP KETEBALAN HASIL POTONGAN KERUPUK

Usaha kerupuk milik Ibu Masturah merupakan salah satu usaha kerupuk yang ada didaerah Kamal-Bangkalan-Madura. Usaha tersebut masih sangat sederhana, yaitu dengan alat pemotong manual, sehingga pada proses pemotongan kerupuk membutuhkan tenaga ekstra dan biaya yang cukup mahal untuk membayar operator. Bahan yang akan dipotong berupa lontongan yang mempunyai diameter 9cm dan panjang lonjoran 50-60cm. Kemudian setelah dilakukan observasi didapatkan ketebalan kepingan hasil potongan kerupuk yang kurang rata, banyak hasil potongan yang masih tebal, sehingga operator harus menyayat kembali kepingan tersebut agar lebih tipis.
Penelitian dilakukan menggunakan metode rancangan acak lengkap faktorial dengan menggunakan tiga faktor dan dua level dengan dua kali pengulangan. Faktor A adalah jenis pengasahan mata pisau (1 sisi dan 2 sisi), faktor B adalah jumlah mata pisau (1 buah dan 2 buah), faktor C adalah sudut geometri (23 derajat dan 0 derajat).
Hasil penelitian menunjukkan terdapat faktor yang signifikan terhadap ketebalan hasil potongan kerupuk, yaitu faktor A (jenis pengasahan mata pisau) dan AB (jenis pengasahan mata pisau dengan jumlah mata pisau). Kemudian dari hasil perhitungan ANOVA manual dan output software menunjukkan nilai yang sama, terdapat dua faktor yang mempunyai perbedaan secara signifikan terhadap ketebalan hasil potongan kerupuk dengan menggunakan α=95% dan nilai Ftabel sebesar 5.317655072, yaitu faktor A dengan nilai Fhitung sebesar 150.4123 dan AB sebesar 20.99776. dapat disimpulkan bahwa nilai Fhitung dari kedua faktor tersebut lebih besar dari nilai Ftabel, maka kedua faktor tersebut mempunyai pengaruh terhadap ketebalan hasil potongan kerupuk