ANALISIS FISIKA KIMIA DAN PENDAPATAN PADA GARAM DENGAN TEKNOLOGI PRODUKSI MADURESSE DAN MADURESSE BERISOLATOR

Garam merupakan komoditi strategis yang banyak dibutuhkan. Lamongan merupakan salah satu daerah penghasil garam di Jawa Timur. Garam dapat diproduksi dengan 2 teknologi yaitu teknologi maduresse dan maduresse berisolator. Garam yang dikonsumsi harus memenuhi kadar NaCl dan kadar air yang sesuai dengan SNI. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis sifat fisika, kadar NaCl, kadar air serta pendapatan pada garam dengan menggunakan teknologi produksi madurse dan maduresse berisolator. Karakteristik fisik garam yang baik didapat dari teknologi maduresse berisolator yang memiliki warna putih, tidak berbau, rasa asin normal bertekstur kasar cukup kering. Garam dengan kualitas terbaik didapat dari produksi garam menggunakan teknologi Maduresse berisolator yaitu mengandung kadar NaCl (90,75%), kadar air (3,939%). Pendapatan petambak garam yang lebih tinggi didapat dari produksi garam menggunakan teknologi Maduresse berisolator yaitu sebesar Rp 18.572.000 selama 1 musim panen.