ANALISIS PRINSIP KERJA FALLING FILM EVAPORATOR PADA TAHAP ISOLASI PROSES PEMBUATAN MSG (Studi Kasus : PT Ajinomoto Indonesia)

Proses pembuatan MSG (Monosodium Glutamat) pada
PT Ajinomoto dilakukan dalam beberapa tahapan, salah
satunya adalah tahapan isolasi. Pada tahapan ini akan
dilakukan proses Acidification atau proses kristalisasi dingin. Pada proses ini larutan hasil fermentasi (HB) dengan
presentase 12% pH 7-8 dan suhu sekitar 38 ̊C akan
didinginkan dengan bantuan dari larutan Hildrolized Filtered
Liquor (HFL) dan H2SO4. Proses ini akan menghasilkan kristal
glutamat α dengan konsentrasi sebesar 10% dan pH 3,2. Proses ini akan menyisakan 2% atau sekitar 1800 kL/hari
larutan fermentasi yang akan dilakukan proses ricycle. Proses ricycle dilakukan dengan menggunakan alat
Falling Film Evaporator. Falling Film Evaporator adalah alat
untuk mengurangi kadar air dari cairan peka panas yang
mengalir membentuk lapisan tipis. Pada tahap isolasi alat ini
digunakan untuk mengevaporasi kristal asam glutamat (GH1)
yang masih mengandung sedikit asam glutamat, sisa mikroba
dan sisa medium fermentasi. Pada proses ini asam glutamat
akan di stim dengan suhu 135 ̊C dan melewati 4 efek yang
masing-masing efeknya memiliki suhu dan tekanan yang
berbeda-beda sesuai dengan kebutuhan. Proses Evaporasi yang dilakukan pada Falling Film Evaporator akan menghasilkan 30% produk dan 70% drain
(uap air). Produk yang dihasilkan kemudian akan melewati
proses kristalisasi selama 48 jam dan akan menyisakan 2%
glutamat jenuh yang diproses untuk bahan baku pembuatan
pupuk Amina. Selain itu sisa dari proses Evaporasi ini juga
akan menghasilkan HFL untuk proses Acidification dan NAC
(Non Activated Carbon) yang akan dikirim ke divisi Utility.