PROSES PRODUKSI PEMPEK FARINA KAPAL SELAM DI PT. PRIMABOGA NUSANTARA INTI SIDOARJO

PT Primaboga Nusantara Inti merupakan salah satu perusahaan yang
bergerak dalam bidang kuliner. Saat ini PT. Primaboga Nusantara Inti memiliki 25
cabang di Surabaya. PT Primaboga Nusantara Inti memiliki bagian Human
Resource Development (HRD), finance dan accounting manager, staff,
marketing, maintenance staff, production dan distribution manager, CEO
Secretary, general manager, dan Chief Executive Officer (CEO).
Indonesia merupakan negara yang mempunyai berbagai makanan khas
dari berbagai daerah. Makanan daerah merupakan bagian budaya yang penting
karena proses sosialisasi dimulai melalui makanan daerah dan makanan
tradisional lainnya, makanan tradisional sudah menjadi identitas dari masing
masing daerah karena makanan mencerminkan budaya dari daerah tersebut. Ciri
khas dari makanan tradisional diketahui mulai dari bumbu khas, rasa yang khas
dari daerah tersebut dan cara penyajian nya.
Salah satu makanan tradisional dari kota palembang provinsi sumatra
selatan yaitu salah satu nya pempek. Pempek adalah salah satu makanan
tradisional khas dari kota palembang yang populer hampir di seluruh indonesia,
pempek dapat ditemukan dengan mudah di kota palembang dan provinsi jawa
yang menjualnya di gerobak pinggir jalan, restoran dan dipikul dengan berjalan
kaki berkeliling menjual dagangan nya. Pempek biasanya disajikan dengan cuka
khas dari kota palembang yang memiliki rasa pedas, asam dan manis, bahan
pelengkap penyajian pempek lainnya yaitu mie dan timun.