PROSES PRODUKSI EBI KINCHAKU PADA PT. INSAN CITRAPRIMA SEJAHTERA TUBAN

Indonesia merupakan negara maritim, 70% wilayah indonesia adalah laut
dengan luas sekitar 5,8 juta km² dan memiliki garis panjang pantai 95.181 km.
Perairan indonesia sangat besar sumber daya yang bisa di manfaatkan sehingga
menjadikan negara indonesia dengan kekayaan hasil laut yang sangat melimpah.
Hasil laut di perairan indonesia meliputi ikan, rumput laut, teripang atau timun laut,
cumi-cumi, udang lobster dan lain-lain. Udang merupakan salah satu hasil laut yang
sangat melimpah di perairan indonesia.
Udang merupakan salah satu bahan pangan dengan kandungan protein yang
tinggi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan terutama bagi pertumbuhan
anak.Kandungan vitamin baik jenis vitamin larut air dan vitamin larut lemak juga
sangat tinggi pada udang sehingga sangat baik untuk dikonsumsi.Udang juga
mengandung berbagai mineral yang penting bagi tubuh. Udang segar memiliki
kelemahan antara lain adalah masa simpan yang relatif singkat, harga yang mahal
serta berat dapat dimakan yang sedikit yaitu sebesar 68%. Maka dari itu udang
biasanya diproses menjadi suatu produk agar menambah umur simpan serta dapat
memberikan gizi baik untuk konsumen.
PT. Insan Citraprima Sejahtera merupakan sebuah kelompok perusahaan yang
mempunyai fokus dalam bidang seafood industri dengan spesialisasi produk udang
dan ikan. Dengan kelompok perusahaan yang saling berintegrasi dan terbesar
dihampir seluruh daerah Indonesia.Seiring dengan berjalannya waktu PT. Insan
Citraprima Sejahtera mengembangkan ICS Food Distribution. Produk yang
dihasilkan dari ICS Food adalah produk teri nasi, nugget, sossis, ebi kinchaku,
siomay, scallop dan produk frozen lainnya. Semua produk yang dikeluarkan oleh ICS
Food ini selalu memenuhi standart HACCP,EU,FDA dan standart kualitas lainnya
untuk selalu menjaga mutu produk. PT. Insan Citraprima Sejahtera dalam sehari
dapat memproduksi 2,8 ton produk keseluruhan.Terdapat 3 jenis produk yang terdapat pada ICS Food yaitu produk premium, middle dan standart. Produk dari ICS
biasanya di ekspor ke luar negeri yaitu korea dan jepang. Serta didistribusikan di
Horeca, agen frozen food, reseller dan juga di swalayan yang berada di Indonesia.