PROSES PRODUKSI KERECEK RAMBAK SAPI PADA UD AMALIA KEC. BANGSAL KAB. MOJOKERTO

Proses produksi merupakan suatu kegiatan yang bertujuan untuk megubah
suatu barang dengan melalui berbagai proses supaya memiliki nilai ekonomis yang
lebih tinggi. Proses produksi merupakan suatu metode yang bertujuan untuk
menciptkan suatu barang untuk menambah kegunaannya (Garside et al. 2020).
Proses diartikan sebagai suatu cara, metode dan teknik bagaimana sesungguhnya
sumber-sumber (tenaga kerja, mesin, bahan dan dana) yang ada diubah untuk
memperoleh suatu hasil (Herawati dan Mulyani 2016). Menurut Nurani et al (2013)
proses produksi akan menjadikan beberapa bahan menjadi produk yang optimal.
Pentingnya proses produksi yaitu untuk menjalankan fungsi proses produksi
dengan baik. Pelaksanaan pengawasan dimulai ketika penerimaan bahan baku,
proses produksi sampai menjadi output sebuah produk yang meningkatkan nilai
guna (Dwi et al. 2013). Selain itu fungsi proses produksi yang baik itu juga dapat
diketahui dari pengendalian. Fungsi pengendalian berguna untuk pengukuran dan
perbaikan terhadap pelaksanaan proses produksi (Herawati dan Mulyani 2016).
Terdapat tiga bagian sistem yang terdapat pada proses produksi yaitu input,
proses, dan output. Modal, material, informasi dan mesin merupakan bagian input
dari proses produksi. Sedangkan proses dalam sistem produksi adalah sebuah
kegiatan mengubah suatu barang melalui berbagai proses untuk menhasilkan nilai
tambah produk. Output atau hasil dari proses produksi yaitu berupa produk,
informasi dan limbah (Andre 2017).
Praktik kerja lapang ini dilaksanakan di UD Amaliah Kecamatan Bangsal
Kabupaten Mojokerto. Produk yang dihasilkan adalah kerecek rambak sapi. Proses
produksi kerecek rambak memerlukan waktu yang cukup panjang, dimulai dari
input bahan baku, proses hingga menjadi sebuah produk. Judul yang diambil pada
pelaksanaan PKL adalah “ proses produksi kerecek rambak sapi pada UD Amaliah
Kec. Bangsal Kab. Mojokerto”.