ANALISIS PROKSIMAT, MINERAL DAN VITAMIN C MAKROALGA HIJAU (Caulerpa lentillifera) DI PERAIRAN SOCAH KABUPATEN BANGKALAN

Indonesia disebut sebagai Negara Maritime karena memiliki banyak pulau yang tersebar dibeberapa wilayah sehingga Indonesia memiliki potensi sumber daya hayati laut yang sangat tinggi. Potensi sumber daya hayati laut salah satunya yaitu makroalga atau rumput laut. Makroalga memiliki kandungan senyawa yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan atau pakan. Pemanfaatan makroalga terutama makroalga hijau saat ini belum dilakukan secara optimal contohnya makroalga hijau jenis Caulerpa lentillifera. Analisa proksimat, mineral dan vitamin C pada makroalga Caulerpa lentillifera dilakukan untuk mengetahui potensi pemanfaatan makroalga jenis ini. Pengambilan sampel dilakukan di Perairan Socah, Kabupaten Bangkalan. Penulis ingin mengetahui apakah kandungan proksimat, mineral dan vitamin C dari sampel dapat dimanfaatkan lebih lanjut. Berdasarkan analisa yang dilakukan, didapatkan nilai kadar proksimat, mineral dan vitamin C makroalga jenis Caulerpa lentillifera mempunyai kandungan nutrisi berupa rata-rata kadar air (15,102%), kadar abu (33,788%), kadar serat (32,443%), kadar protein (3,647%), kadar lemak (0,184%), kadar karbohidrat (47,27%), mineral makro Na (natrium) 75,900 mg/100g, Ca (kalsium) 50,107 mg/100g, Mg (magnesium) 393,821 mg/100g, K (kalium) 501,592 mg/100g, Mn (mangan) 7,105 mg/100g, Fe (besi) 6,861 mg/100g, Zn (seng) 5,311 mg/100g dan untuk Vitamin C 1,261 mg/g.