PANEN DAN PASCAPANEN BUAH JAMBU KRISTAL (Psidium guajava L.) DI P4S BUMIAJI SEJAHTERA

Jambu kristal merupakan varietas jambu biji tergolong ke dalam komoditas
buah-buahan yang tumbuh optimal di daerah Tropis diketinggian 5-1200 meter dpl,
memiliki nilai ekonomis tinggi dan sangat potensial untuk dikembangkan untuk
dibudidayakan. Indonesia merupakan negara yang terdapat sentra penanaman
jambu biji terbesar yang meliputi DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa
Timur, Yogyakarta, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Sumatera Selatan dan
Kalimantan. Jambu kristal begitu kebanyakan orang menyebut untuk jenis tanaman

yang satu ini. Tanaman ini cukup mencuri perhatian para pembudidaya buah-
buahan di Indonesia. Peminat budidaya untuk jenis tanaman ini tergolong tinggi,

baik ditanam dan skala besar, sekedar ditanam di pekarangan rumah ataupun di pot.
Rasa manis, daging buah yang lembut dan nyaris tanpa biji menjadi alasan kenapa
buah ini banyak disukai. Kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram jambu
Kristal masak segar adalah 0,9 gram protein, 0,3 gram lemak, 12,2 gram
karbohidrat, 14 mg Ca, 28 mg fosfor, 1,1 mg besi, vitamin A 25 SI; vitamin B1 0,02
mg,vitamin C 87 mg, air 86% dengan total kalori sebanyak 49 kalori. Biji jambu
kering mengandung 14 % minyak atsiri, 15 protein dan 13 % tepung. Tidak hanya
itu jambu kristal juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan terbukti dapat
mengobati diare mulai daunnya, disentri, demam berdarah (DBD), gusi bengkak,
sariawan, jantung, menurunkan kolestrol dan mengobati diabetes dan kaya vitamin
C.
Panen merupakan suatu proses dalam perkebunan ataupun pertanian yang
dilakukan untuk mengumpulkan buah dari hasil panen yang akan dialokasikan
langsung kepada distributor maupun ke konsumen langsung. Sebelum melakukan
panen terdapat proses pra-panen yang merupakan persiapan sebelum melakukan
pemanenan, dimana pada proses pemanenan ini harus di perhitungkan dan
memperhatikan kualitas hasil panen dalam waktu yang tepat dan dengan cara yang
tepat sebelum di panen. Setelah itu proses pasca panen yang merupakan proses
setelah melakukan panen seperti proses pengumpulan hasil, sortasi, grading,
pengemasan produk, dan pengangkutan. Dari setiap proses ini merupakan kesatuan rangkaian yang penting untuk menjaga dan meningkatkan kualitas hasil panen yang
baik.
Salah satu sifat komoditas hortikultura seperti buah-buahan ini merupakan
komoditas pertanian yang mudah rusak sehingga untuk mempertahankan kualitas
dari buah tersebut harus memperhatikan metode panen dan pengelolaan pasca
panennya. Dalam rangka untuk mendapatkan pengalaman di lapangan yang dapat
meningkatkan kompetensi mahasiswa khususnya metode panen dan pengelolaan
pasca panen, aktivitas magang ini mengambil komoditas jambu kristal dan di
lakukan di P4S Bumiaji Sejahtera.