STRATEGI PENGEMBANGAN KRIPIK TETTE SEBAGAI KOMUNITAS UNGGULAN DI KABUPATEN PAMEKASAN

Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumberdaya alam. Salah satu
sektor yang memberikan kontribusi terbesar dalam pendapatan nasional adalah sektor
pertanian. Upaya untuk meningkatkan nilai ekonomi dari satu komoditas adalah
dengan melakukan pengolahan hasil produk pertanian. Singkong sebagai komoditas
pangan utama yang mempunyai potensi sabagai bahan baku yang penting bagi
produk pangan dan industri. Industri pengolahan (agroindustri) merupakan
(subsistem) agribisnis terpadu yang mempunyai peran penting dalam pertumbuhan
ekonomi Madura khususnya. Pamekasan terdapat 4.778 unit usaha kecil dalam
bidang pengolahan pangan salah satunya adalah pengolahan kripik tette (emping
singkong). Matriks IE menunjukkan posisi kekuatan dan keberhasilan strategi yang
sudah dijalankan oleh produsen dengan skor total IFAS sebesar 2,984 dan EFAS
sebesar 2,756 sehingga menempatkan pada posisi sel 5 dengan kordinat (2,984 ;
2,756) hal tersebut harus dijaga dan dipertahankan adalah kekuatan internal home
industri serta kemampuan dalam memamfaatkan peluang yang ada. Peluang Kripik
Tette dalam memperluas pemasarannya cukup besar karena aman dikonsumsi tanpa
bahan kimia (boraks) dengan bantuan pemerintah atau lembaga terkait maka Kripik
Tette akan semakin dikenal oleh masyarakat luar Pamekasan. Strategi yang tepat
untuk pengembangan Kripik Tette yaitu meningkatkan peran serta kelembagaan
terkait untuk memberikan pelatihan kepada produsen dengan menggunakan
teknologi terkini.

Kata Kunci: Kripik Tette, Analisis SWOT, home Industri,