ANALISIS NILAI TAMBAH PADA VARIASI PRODUK ROTI (Studi Kasus Di perusahaan Bahagia Bakery Pamekasan)

Nilai tambah adalah salah satu parameter ekonomi yang menggambarkan selisih antara nilai produksi (output) dan biaya antara (biaya yang habis dipakai selama proses produksi) dari suatu produk, baik barang maupun jasa. Semakin tinggi nilai tambah dari suatu produk maka keuntungan perusahaan akan semakin tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan besarnya nilai tambah pada roti manis, roti tawar, roti pisang, donat dan roti boy, serta untuk membandingkan nilai tambah yang diperoleh antara hasil usaha pengolahan berbagai macam roti di perusahaan yang diteliti. Metode penelitian nilai tambah menggunakan Metode Hayami. Hasil penelitian menunjukkan nilai tambah roti tawar Rp 16.952/kg, roti manis Rp 21.151/kg, donat Rp 23.647/kg, roti pisang Rp 34.467/kg, dan roti boy Rp 44.014/kg. Perbandingan nilai tambah pada roti boy lebih tinggi 31,39% dibandingkan nilai tambah pada roti pisang 24,58%, donat 16,86% roti manis 15,08% dan roti tawar 12,09%.